11月的螃蟹还肥吗？
11月的螃蟹还肥。 11月份适宜吃公蟹，公蟹膏脂厚腻，公蟹膏肥体壮上桌之际，所谓“壳凸红脂块块香”，公蟹的膏脂不仅比母蟹多，而且更加甘甜酥软，公蟹蟹膏的一大特色是煮熟后不会变硬，吃起来幼滑香口。 螃蟹挑选技巧 1、看蟹壳：凡壳背呈黑绿色，带有光亮，都为肉厚壮实；而壳背呈黄色，则肉较瘦弱。 2、看肚脐：凡肚脐突出的，均肥膏满脂；而肚脐凹进的，则膘体不足。 3、看螯足：凡螯足上绒毛丛生，都膘足老健；而螯足无绒毛，则体软无膘。 4、看活力：将河蟹仰放，腹部朝天，凡能迅速翻身爬行的，则显得老健；而不能翻身爬行的，则活力差、不能买。 5、看雄雌：农历九月前后，雌蟹性腺成熟，肉丰满；农历十月之后，雄蟹性腺成熟，肉丰满。
螃蟹什么时候最肥
螃蟹是很多人的心头好，立秋后，很多人就开始寻思着要去买螃蟹吃，螃蟹什么时候最肥？螃蟹什么时候最便宜？下面一起来看看吧！
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螃蟹什么时候最肥
秋末冬初吃最肥。
吃螃蟹有一句俗语叫：九雌十雄，就是说农历九月份要吃吃母螃蟹，这时候的母蟹比公蟹肥美，而在十月份时就要吃公蟹了，这个时候的公蟹蟹膏满满，肉质更是饱满鲜美，农历的九月和十月也就是秋末冬初时节，最适合品酒尝蟹。
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螃蟹什么时候最便宜
中秋节后。
全年中螃蟹价格最高的时候就是中秋节，中秋节前消费者扎堆购买螃蟹，一是为了送礼，二是满足节日消费，所以，中秋节前和中秋节时螃蟹的价格都比较高。
过了中秋节，螃蟹的消费高峰期过去，主要是散客临时消费，价格自然比较低。
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姜葱炒螃蟹的做法
食材：螃蟹、姜、葱、生粉、油、黄酒、白糖、酱油。
做法：
1、螃蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块；
2、蟹钳用刀背略砸破；
3、姜切丝，葱切段，蒜切片取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉（使蟹肉细嫩及锁住蟹肉），钳及壳不用沾粉；
4、锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有螃蟹块一同放入锅中大火爆炒至颜色变红；
5、调入多一些的黄酒，适量白糖，酱油（可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐，因酱油本身已经含盐）翻炒；
6、可添加少许水使食材湿润，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。
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香辣螃蟹的做法
食材：螃蟹、料酒、盐、胡椒粉、大葱、老姜、蒜粒、干辣椒、花椒粒、小茴香、剁辣椒、蚝油、盐、糖。
做法：
1、鲜活的螃蟹先将外壳和脚钳等仔细刷洗干净，再小心地掰开背壳，去除心腮胃肠，并将蟹身用剪刀从中间剪开在两半；
2、处理好的螃蟹用料酒、盐、胡椒粉、大葱片拌匀腌制半小时左右；
3、小米辣斜切，老姜切片，大葱切片；蒜粒一部分切成块、一部分剁碎；干辣椒剪成节，准备好花椒粒、小茴香和剁辣椒；
4、蚝油＋盐＋糖加一点点清水润开调成味汁；
5、热油稍降温时倒入蒜块炒至表面焦黄时控油沥起备用；
6、底油小心放入腌制好的并拍上一层干淀粉的蟹块，中小火炸至表面金红、蟹黄凝固时控油沥出备用；
7、另起一锅，油热后倒入小米辣、老姜、大葱片（留下一小部分），蒜碎爆香后，放入小茴香、干辣椒、花椒粒和剁辣椒炒出香味，倒入味汁和之前炒过的蒜块炒匀；
8、炒香的调料中加入适量清水，烧开后加入炸过的螃蟹，翻炒均匀，加盖，中小火焖煮几分钟后，转大火开盖翻炒使螃蟹均匀入味；
9、汤汁收浓后调盐味，倒入剩下的葱片断生即可起锅装盘。
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葱油螃蟹的做法
食材：螃蟹、料酒、生姜、小葱、蒜粒、食用油。
做法：
1、螃蟹洗净，揭盖，去腮。
2、将螃蟹先从中间对半切，然后将每一半切成三小块，按原先的整蟹样子摆入盘子，蟹壳盖上。
3、切四片生姜片，铺在盘子边沿。淋上适量的料酒，上锅蒸一刻钟。
4、蒸好后出锅，夹掉姜片，将小葱切成葱花，一瓣蒜瓣切成蒜粒，堆在盘子中间，均匀的淋上美味鲜。
5、锅内倒入食用油，大火烧旺，直至锅内食用油冒烟，迅速将热油浇在葱花上，擦干净盘子边上的油渍即可上桌了。
晚上吃螃蟹会胖吗？晚上吃螃蟹好吗
不会，好。 晚上适量吃螃蟹是不会变胖的。注意烹饪螃蟹的方法，如果采用高油高盐的做法，很有可能导致身体摄入过多的油脂，因此晚上吃螃蟹最好采用清蒸做法。对于其他肉类来说，大闸蟹的热量并不高，晚上适当吃大闸蟹，也不用担心长胖。虽然螃蟹热量不是很高，但是胆固醇含量很高。所以如果本身胆固醇偏高，不建议晚上食用螃蟹。 吃螃蟹注意事项 螃蟹为含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹中组胺酸在某些微生物的作用下，会分解为组胺，回锅加热虽可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组胺中毒。 吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收。 以上内容参考 百度百科-螃蟹
吃螃蟹会长胖吗？
不会，螃蟹里主要是蛋白质，不会增胖。偶尔吃一两只螃蟹是没有问题的，但不可贪吃，因为蟹中含有的胆固醇含量是食物中之翘楚。螃蟹属于凉性食物，多吃对身体是有很大的伤害的。 平均一只3到4两的螃蟹，可食部分大概为60~80克，热量大约70~80千卡，跟一个小苹果(150克左右)的热量相当。 拓展资料： 螃蟹一般人群均可食用。适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好。 但平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食；月经过多、痛经、怀孕妇女忌食，尤忌食蟹爪。 百度百科-螃蟹