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香肠的各种吃法:这种美味又火起来了!

时间:2021-12-04 02:08人气:来源: 未知
新一轮冷空气来袭
突然的降温打乱了不少市民的计划
却让农贸市场猪肉摊位的
灌香肠“业务”走热
又到了一年一度腌制香肠
晾晒香肠的时节
皮薄肉香、扎实有料的香肠
加上浓郁美味的肥瘦混合
相信已经有人甩着哈喇子蠢蠢欲动
准备购入一些了
那就让我们一起去市场看看!
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市场走俏的可口美味
随着天气渐冷
持续走热的灌香肠“业务”
可忙坏了农贸市场猪肉摊位的摊主
走进滕家村市场,就能看到肉摊的各大摊主已经早早的挂上了“加工香肠”的招牌,“香肠的价格主要是看肉的价格,我们这边是肉17元一斤,加工费、料子和肠衣是每斤3元钱,最近天儿冷了,很多新老顾客都来预定!”摊主张女士说到。
旁边王先生的摊位正在为顾客灌香肠
先用绞肉机把肉绞碎
再配上各种调味料搅拌均匀
最后放入灌肠机
将肠衣套在灌肠机的漏斗上
开动机器 搭配熟练的手法
一根根香肠就这样做出来了
王先生向记者介绍到:“我们家的香肠用的是山里土猪猪肉馅,香料是有五香配方和“台湾香肠”配方可以选择,肉质比较紧实,味道香,价格稍贵一点,猪肉25元一斤,五香香料3元一斤,“台湾香肠”香料8元一斤。
日照人素来有过年吃香肠的习惯
正值早上 肉比较新鲜
不少市民在挑选猪肉进行灌香肠
猪肉摊的摊主王先生还向记者介绍了香肠晾晒的方法:“需要放在阴凉通风的地方阴干,要避免长时间的阳光暴晒,大概需要晾晒7天左右,能储存很长时间。”
记者走访日照市的多个菜市场发现
不少猪肉摊位都可以代灌香肠
价格一般视猪肉价格而定
在十七八至二三十元不等
加工费和香料费一般在3—10元
顾客可以在猪肉摊买商家加工晾好的成品香肠
也可以自己买肉和材料给商家加工
或者自己回家加工
餐桌上的必不可少
正在排队的市民张先生告诉记者:“我们一般是在快过年的时候就自己做香肠,现在虽然离过年还有一段时间,但我们一家人都爱吃,昨天儿子吆喝着说想吃了,这不就先来市场买点,回去解解馋!”
不同的人家有不同的吃法
香肠色泽红白相间、油润可爱
或蒸或炒或煎
每一种的烹饪方式
都能激发它馥郁而浓醇的香味
年货界的灵魂选手
“我是南方人,每年都吃香肠,今年来日照过年,就想尝尝日照的香肠什么滋味,所以买了很多!”购买了三四袋子香肠的余女士笑着跟记者说。
当一串串香肠挂在窗外风干
那便预示新年就快要到来
一块块油亮的香肠
肥的部分晶莹剔透
瘦的部分紧致扎实
它 将率先在餐桌上拉开春节的序幕
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当远在他乡的游子吃一口香肠
或许就能品上一口家的味道
家的温暖
也在这个城市蔓延
全媒体记者 陈堉榛 辛宇
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